ПРОВЕРЕНО _____________
____________________
Краткосрочный план по Профессионально-трудовому обучению в 10 класс
| Раздел | Технология изготовления предмета труда |
| ФИО педагога | ____________________ |
| Дата | _____________ |
| Класс | 10 класс Количество присутствующих: _____ отсутствующих: _____ |
| Тема урока | Сроки хранения мяса, рыбы и птицы: нормы и требования |
| Цели обучения, которые достигаются на данном уроке | 10.2.3.1 знать правила, сроки и способы хранения мяса, рыбы, птицы: охлаждение и заморозка, упаковка для хранения (вакуумная, одноразовая полиэтиленовая, бумажная, вспененный полистирол); 10.2.3.2 выполнять правила первичной обработки мяса, рыбы, птицы: оттаивание, опаливание, ощипывание, потрошение, промывание внутренностей, освобождение продуктов от загрязнений и несъедобных частей, придание продукту размеров, формы и состояния, соответствующему виду кулинарного изделия, для приготовления которого продукт предназначается |
| Цель урока |
|
Ход урока
| Этап урока / Время | Действия педагога (полные реплики и инструкции) | Действия ученика | Формы оценивания | Ресурсы |
|---|---|---|---|---|
| Начало урока (5 мин) Вызов (реальный кейс) |
"Добрый день, ребята! Представьте ситуацию: вы купили свежую курицу для семейного ужина, но планы изменились, и приготовить её нужно будет только через 3 дня. Что вы сделаете? Как сохранить продукт, чтобы он не испортился и был безопасен для употребления?" "А теперь давайте подумаем: какие факторы влияют на сохранность мясных продуктов? Запишите свои предположения на стикерах и разместите на доске." |
Ученики индивидуально записывают свои идеи на стикерах, затем выходят к доске и прикрепляют их, комментируя свои решения |
Дескрипторы: - Учащийся предлагает минимум 2 способа сохранения продукта - Обосновывает свой выбор - Учитывает факторы безопасности пищевых продуктов |
Стикеры, маркеры, доска, ChatGPT для генерации дополнительных сценариев хранения |
| Откроется после регистрации: Середина урока (25 мин) · Конец урока (10 мин) · Рефлексия (5 мин) | ||||