ПРОВЕРЕНО _____________
____________________
Краткосрочный план по технологии ведения домашнего хозяйства в 10 классе
| Раздел | технология приготовления пищи |
| ФИО педагога | ____________________ |
| Дата | _____________ |
| Класс | 10 класс Количество присутствующих: _____ отсутствующих: _____ |
| Тема урока | Технология приготовления теста. Виды начинок. Практическая работа. |
| Цели обучения, которые достигаются на данном уроке (ссылка на учебную программу) | 10.2.4.1 анализировать требования стандартов, рецептуру блюд, технические условия приготовления первых блюд и изделий из теста; 10.2.4.2 самостоятельно разрабатывать технологические инструкции и карты приготовления бульонов, супов, блюд из муки; 10.2.4.3 классифицировать блюда по способу приготовления, температуре и ингредиентам, определять качество блюда по критериям |
| Цель урока |
|
Ход урока
| Этап урока / Время | Действия педагога (полные реплики и инструкции) | Действия ученика | Формы оценивания | Ресурсы |
|---|---|---|---|---|
| Начало урока (5 мин) Вызов (метод) |
Учитель: «Здравствуйте, ребята! Сегодня мы с вами отправимся в увлекательное кулинарное путешествие. Но для начала — небольшой вызов! У вас есть 2 минуты. Посмотрите на экран. Здесь изображены 6 различных готовых изделий: пирог, пельмени, пицца, круассан, чебурек, ватрушка. Ваша задача — быстро, в парах, определить и записать на стикерах: 1) Из какого основного вида теста сделано каждое изделие? 2) Какая там может быть начинка? Старт!» (Запускает таймер на 2 минуты). После сигнала: «Время! Давайте сверим. Кто готов озвучить свои ответы для пиццы?» (Выслушивает 1-2 пары, дает краткие комментарии). «Отлично! Вы уже активировали свои знания. А теперь скажите, как вы думаете, почему для разных изделий нужны разные виды теста и начинок? Именно это мы и будем сегодня глубоко изучать и применять на практике.» |
Ученики в парах обсуждают изображения, записывают предположения на стикерах. Отвечают на вопросы учителя, выдвигают гипотезы о связи вида теста, начинки и конечного продукта. | Формирующее: наблюдение за активностью в парах, анализ кратких устных ответов. Дескрипторы: ученик участвует в обсуждении, предлагает хотя бы одно верное соответствие (изделие-вид теста или начинка). | Презентация/изображения 6 изделий на экране (ИИ-генерация изображений: Midjourney или DALL-E для создания четких, аппетитных фото), таймер онлайн, стикеры, флипчарт/доска. |
| Откроется после регистрации: Середина урока (20-25 мин) · Конец урока (5-10 мин) · Рефлексия (5 мин) | ||||