Индивидуальный рабочий лист
Предмет: Поварное дело
Тема: Требования к качеству и хранению
Класс/Возраст: 11
ФИО ученика: _________________________________
Дата: _______________________
Инструкция для ученика
Дорогой ученик! В этом листе тебе предстоит выполнить 3 задания, которые помогут научиться определять качество продуктов, сравнивая свежие и несвежие. Внимательно читай вопросы, используй свои знания и наблюдательность. Пиши развернуто и аккуратно. Удачи!
Задание 1. Теоретический анализ (3 балла)
Прочитай описание продукта. Определи, является ли он свежим или несвежим. В столбце «Признак» напиши, на основании какого именно признака (органолептического свойства) ты сделал(а) вывод.
| Продукт и его описание | Свежий / Несвежий | Признак (Внешний вид, запах, консистенция, цвет и т.д.) |
|---|---|---|
| 1. Рыба речная. Жабры темно-коричневые, покрыты слизью, запах резкий, кислый. | ||
| 2. Говядина. Цвет ярко-красный, запах приятный, специфический мясной, поверхность упругая, ямка от надавливания быстро восстанавливается. | ||
| 3. Молоко. Консистенция однородная, без хлопьев, цвет белый, запах свежий, чуть сладковатый. При кипячении не свертывается. |