Индивидуальный рабочий лист
Предмет: Поварное дело
Тема: Роль ингредиентов в творожных смесях (теория)
Класс/Возраст: 11
Фамилия, Имя ученика: _________________________________________
Дата: _______________________
Инструкция для ученика
Дорогой ученик! Этот рабочий лист поможет тебе закрепить знания о роли основных ингредиентов в творожных смесях (например, для сырников, запеканок, творожных десертов). Внимательно прочитай каждое задание. Выполняй задания по порядку. Пиши разборчиво. Для ответов используй отведённое место. Удачи!
Задание 1. "Собери таблицу знаний"
Перед тобой таблица с тремя основными ингредиентами творожных смесей. Заполни пустые ячейки, указав основную технологическую роль каждого ингредиента в тесте или массе и последствия его недостатка или избытка.
| Ингредиент | Основная технологическая роль в творожной смеси | Что произойдёт, если этого ингредиента будет слишком мало? | Что произойдёт, если этого ингредиента будет слишком много? |
|---|---|---|---|
| Мука | |||
| Яйца | |||
| Сахар |
Подсказка: думай о связующих, структурообразующих, вкусовых свойствах.