КСП «Свойства карбоновых кислот. Лабораторный опыт №1 "Изучение свойств уксусной кислоты» по химии, 11 класс

• Объяснять механизм образования водородной связи между молекулами карбоновых кислот (на примере уксусной кислоты).
• Экспериментально подтверждать свойства уксусной кислоты (кислотные, взаимодействие с металлами, основаниями, солями) и объяснять их с позиции водородной связи.
• Применять знания о водородной связи для прогнозирования физических и химических свойств карбоновых кислот в контексте бытовых и промышленных ситуаций.

Учитель: «Ребята, представьте: в пищевой промышленности уксусную кислоту (E260) используют как консервант и регулятор кислотности. Однако в быту часто можно услышать, что “уксус” (раствор уксусной кислоты) помогает удалять накипь в чайнике и чистить поверхности. Почему одно и то же вещество проявляет такие разные свойства? Как вы думаете, какое свойство уксусной кислоты лежит в основе удаления накипи? Запишите свой прогноз в тетрадь.»

(Учитель выслушивает 2-3 предположения, фиксирует на доске ключевые слова: кислотность, водородная связь, растворимость)

• Слушают кейс, записывают индивидуальный прогноз в тетрадь.
• 1-2 ученика озвучивают версию: «накипь — это карбонаты, кислота реагирует с выделением газа»; «кислота растворяет отложения».
• Формулируют гипотезу: причина — кислотные свойства и способность образовывать водородные связи.

• записывает прогноз, основанный на бытовом опыте;
• выдвигает предположение о химической природе процесса.

• Презентация (слайд 1: фото накипи в чайнике + бутылка уксуса).
• Тетрадь, ручка.