КСП «Органические вещества. Лабораторная работа №3 „Исследование наличия углеводов, белков, жиров в продуктах питан…» по биологии, 7 класс

• Учащиеся смогут доказать наличие углеводов в продуктах (хлеб, картофель, яблоко) с помощью реакции с йодом.
• Учащиеся смогут доказать наличие белков в продуктах (молоко, яйцо) с помощью реакции с гидроксидом натрия и сульфатом меди (биуретовая реакция).
• Учащиеся смогут доказать наличие жиров в продуктах (семена подсолнечника, орехи) с помощью реакции с бумагой (жировое пятно).
• Учащиеся смогут объяснить биологическую роль этих веществ в питании человека и аргументировать выбор продуктов для рационального питания.

Учитель: «Здравствуйте, ребята! Сегодня мы превратим наш класс в настоящую научную лабораторию. А для начала – мозговой штурм. У вас на столах лежит чистый лист. Возьмите его и в центре напишите слово «ПИТАНИЕ». Вокруг этого слова за 1 минуту запишите все ассоциации, которые приходят в голову: это могут быть продукты, чувства, науки, болезни, спорт — всё, что связано с питанием».

Учитель засекает время, ходит по классу, наблюдает.

«Время вышло! Теперь посмотрите на свои ассоциации. Выберите три самых важных и интересных. Поделитесь с соседом по парте, а затем мы обсудим вместе. Какие ассоциации у вас появились?»

Учитель вызывает 2-3 учеников, слушает ответы.

«Например, вы назвали „белки“. Да, это органические вещества, из которых состоят наши мышцы. А „энергия“ — это углеводы. А „масло“ — это жиры. Именно об этих трёх китах питания мы сегодня поговорим. Тема урока: Органические вещества — белки, жиры, углеводы. Мы проведём настоящую лабораторную работу, чтобы исследовать, в каких продуктах они содержатся».

Учитель записывает тему на доске и объявляет цели урока: «К концу урока вы сможете: 1) доказывать опытным путём наличие белков, жиров и углеводов в продуктах; 2) объяснять, для чего нужны эти вещества организму; 3) работать в команде, как настоящие профессионалы — аккуратно, качественно и доводить дело до конца».

• Каждый ученик на листе бумаги рисует mind-map: в центре слово «ПИТАНИЕ», вокруг — ассоциации (продукты, вещества, процессы).
• В течение 1 минуты записывают максимальное количество ассоциаций.
• Выбирают 3 главные ассоциации.
• Обсуждают в паре с соседом.
• Отвечают на вопросы учителя, слушают целей урока.

Дескрипторы:

• Создаёт mind-map с 5+ ассоциациями.
• Выбирает 3 ассоциации, связанные с темой.
• Участвует в общем обсуждении, высказывает идеи.

• Листы А4/А5 для mind-map
• Цветные ручки/карандаши
• Доска, мел/маркер
• ИИ-инструмент: учитель может заранее подготовить mind-map на доске с помощью ChatGPT, чтобы показать пример (на интерактивной панели)