КСП «Фермент в капсуле: зачем человечество иммобилизирует ферменты» по биологии, 11 класс

• Объяснять, что такое иммобилизация ферментов и для чего она используется.
• Анализировать, как иммобилизация влияет на активность, стабильность и возможность повторного использования ферментов.
• Приводить примеры использования иммобилизованных ферментов в промышленности, медицине и экологии.

Приветствие и актуализация (2 мин):

«Здравствуйте, 11 класс! Посмотрите на доску. Что вы видите? (На слайде мем: подпись "Я, когда ем ананас, а он ест меня" — картинка с ананасом и ферментом бромелайном, расщепляющим белок). Почему это про нас? Какие белки мы едим? Давайте за 1 минуту в парах вспомните содержание белков в биологических объектах (мясо, яйца, бобовые). Какие продукты содержат больше всего белка?»

Инструкция к парной работе (1 мин): «Обсудите с соседом по парте, запишите 3 продукта с высоким содержанием белка. Время пошло.»

Фронтальный опрос (2 мин): «Какие пары готовы ответить? Отлично, мясо (20-25 г/100г), яйца (13 г), соя (36 г). А теперь вопрос: как думаете, почему ферменты (например, бромелайн) могут расщеплять белки? И что будет, если фермент "заключить в капсулу"? Это и есть тема урока.»

• Смотрят мем, улыбаются, реагируют.
• Работают в парах: вспоминают содержание белка в продуктах (учебник 9 класс, раздел "Питание", таблица).
• Записывают 3 продукта (куриное филе, творог, чечевица).
• Отвечают на вопросы учителя, высказывают гипотезы.

Дескрипторы (без баллов):

• Называет не менее 2 белковых продуктов.
• Участвует в обсуждении мема.
• Высказывает предположение о роли ферментов.

• Презентация (слайд 1: мем с ананасом).
• Учебник Биология 11 класс (раздел "Белки", таблица содержания).
• Доска/проектор.