КСП «Содержание белков в биологических объектах. ЛР №2 „Определение содержания белков в биологических объектах» по биологии, 10 класс

• Сформулировать понятие о качественных реакциях на белки и их применении для анализа биологических объектов.
• Научиться экспериментально определять содержание белков в продуктах питания (молоко, яичный белок, растительный экстракт) с помощью биуретовой реакции.
• Развить навыки работы в группе, анализа данных и формулирования выводов на основе полученных результатов.

Учитель: «Ребята, сегодня мы начинаем с провокационного утверждения. Я утверждаю: “В 100 граммах куриной грудки содержится больше белка, чем в 100 граммах говядины, поэтому куриная грудка — абсолютный лидер по содержанию белка среди всех продуктов”. Кто согласен? Поднимите левую руку. Кто не согласен? Правую руку. А кто сомневается? Похлопайте в ладоши.»

Учитель: «Интересно! Давайте обсудим: почему вы так считаете? (выслушивает 2-3 аргумента). На самом деле в куриной грудке ~31 г белка, а в говядине ~26 г, но есть продукты-рекордсмены, например, соя (36 г) или сухое молоко. Сегодня мы научимся определять содержание белка в разных объектах, а также вспомним, какие традиционные казахские блюда богаты белком. Вы готовы?»

• Поднимают руки, хлопают, выражая мнение.
• Аргументируют свою позицию (2-3 ученика).
• Слушают комментарий учителя, настраиваются на тему.

• Участвует в голосовании.
• Предлагает аргумент (причина выбора).

• Презентация (слайд 1 с утверждением).
• ИИ-инструмент: Mentimeter (мгновенное голосование, облако слов).