КСП «Крахмал» по химии, 11 класс

• Объяснить строение, физические и химические свойства крахмала на основе его биологической роли и строения макромолекулы.
• Провести качественную реакцию на крахмал и объяснить её механизм, применяя знания в контексте решения практико-ориентированной задачи (естественно-научная грамотность).
• Проанализировать значение крахмала в природе, промышленности и быту, проявив трудолюбие и профессионализм при выполнении самостоятельного исследовательского задания.

"Здравствуйте, ребята! Сегодня мы погрузимся в мир одного из самых распространенных природных полимеров. Но сначала — быстрый вызов! У вас есть 3 минуты. Я буду зачитывать утверждения. Если вы считаете, что оно верное — поднимаете зеленую карточку (или руку), если неверное — красную. Готовы?"

1. "Крахмал — это белок." (Неверно).
2. "Крахмал состоит из остатков молекул глюкозы." (Верно).
3. "Йодная проба — это реакция на белок." (Неверно).
4. "Крахмал не растворяется в холодной воде." (Верно).
5. "Крахмал синтезируется в листьях растений." (Верно, в процессе фотосинтеза).

"Время вышло! Молодцы, я вижу разнообразие мнений. Именно эти вопросы мы и разберем сегодня детально. Запишите тему урока в тетрадь: «Крахмал: строение, свойства и значение»."