ЖЕКЕ ЖҰМЫС ПАРАҒЫ
Пән: Биология
Тақырыбы: Сақталған дәстүр мен ғылымның тоғысуы (Ферментация)
Сынып: 9
Оқушының аты-жөні: ___________________________
Күні: _________________________
Нұсқау: Құрметті оқушы! Төменде ферментация процесі мен органикалық заттардың ағзаға әсері туралы 5 тапсырма берілген. Тапсырмаларды мұқият оқып, берілген орынға жауаптарыңызды жазыңыз. Жұмысты орындау барысында өзіңіздің біліміңізді, логикаңызды және топпен жұмыс істеу дағдыларыңызды көрсетіңіз. Тапсырмаларды орындауға 25-30 минут уақыт бөлінген.
1-тапсырма. «Сәйкестендіру» (2 балл)
Төмендегі ұғымдарды олардың сипаттамаларымен сәйкестендіріңіз. Жауапты кестені толтыру арқылы көрсетіңіз.
| Ұғым | Сипаттама | Жауап (Ұғымның әрпі) |
|---|---|---|
| А) Ферментация | 1. Қантты спиртке айналдыратын микроағзалар тобы. | |
| Б) Ашытқы | 2. Микроағзалардың (бактериялар, ашытқылар) әсерінен органикалық заттардың химиялық өзгеру процесі. | |
| В) Сүт қышқылы | 3. Қымыз, айран сияқты тағамдардың құрамында болатын, сүт қантын (лактозаны) ыдырату нәтижесінде түзілетін органикалық қышқыл. | |
| Г) Этанол | 4. Алкогольді ішімдіктердің негізгі құрамында болатын спирт, кейбір ашытқылардың ферментациясы нәтижесінде түзіледі. |