Индивидуальный рабочий лист
Предмет: Химия
Тема: Дисахариды. Сахароза. Лактоза. Полисахариды. Крахмал. Целлюлоза.
Класс: 11
Фамилия, Имя ученика: _________________________________ Дата: _________________
Инструкция для ученика:
Дорогой ученик! Этот рабочий лист поможет тебе закрепить знания по теме углеводов. Внимательно прочитай каждое задание. Выполняй задания последовательно. Пиши разборчиво. Для заданий, где требуется выбор ответа, обведи или подчеркни правильный вариант. В таблицах заполняй все ячейки. Удачи в работе!
1 Верно/Неверно. Оцените следующие утверждения. Если утверждение верное, поставьте знак «+» в колонке «Верно». Если неверное – знак «+» в колонке «Неверно» и исправьте ошибку.
| № | Утверждение | Верно | Неверно | Исправление (если неверно) |
|---|---|---|---|---|
| 1.1 | Качественной реакцией на крахмал является взаимодействие с раствором йода, при котором наблюдается синее окрашивание. | |||
| 1.2 | Продуктом полного гидролиза сахарозы является только глюкоза. | |||
| 1.3 | Крахмал и целлюлоза являются полимерами, мономером для которых служит α-глюкоза. |
2 Заполните таблицу «Продукты гидролиза углеводов».
| Углевод | Тип углевода (моно/ди/полисахарид) | Продукты полного гидролиза |
|---|---|---|
| Сахароза | ||
| Крахмал | ||
| Целлюлоза | ||
| Лактоза |
3 Соотнесите (соедините стрелками) углевод из левого столбца с характерной для него качественной реакцией или важным свойством из правого столбца.
Углевод:
А) Крахмал
Б) Сахароза
В) Целлюлоза
Г) Лактоза
Реакция/Свойство:
1) Гидролиз в кислой среде с образованием глюкозы и фруктозы.
2) Образование синего окрашивания с раствором йода.
3) Не растворяется в воде, является основной составляющей клеточных стенок растений.
4) Гидролизуется до глюкозы и галактозы, содержится в молоке.
Место для соединения (можно нарисовать стрелки):
4 Практическое задание. Опишите алгоритм проведения качественной реакции на крахмал в предложенном образце пищевого продукта (например, кусочек картофеля или капля раствора). Укажите необходимый реактив, последовательность действий и ожидаемый результат.
5 Запишите уравнение реакции гидролиза сахарозы. Укажите условия протекания реакции и названия продуктов.
6 Сравните строение и свойства крахмала и целлюлозы, заполнив сравнительную таблицу.
| Критерий сравнения | Крахмал | Целлюлоза |
|---|---|---|
| Мономер (название и тип изомера глюкозы) | ||
| Тип связи между мономерами | ||
| Растворимость в воде | ||
| Наличие разветвленной структуры | ||
| Качественная реакция (с каким реактивом?) |
7 Объясните, почему человек может переваривать крахмал, но не может переваривать целлюлозу, хотя оба полимера состоят из глюкозы. Ответ свяжите со строением молекул.
8 Выберите один правильный ответ. Продуктом полного гидролиза целлюлозы является:
А) Сахароза
Б) Фруктоза
В) Глюкоза
Г) Галактоза
Ответ: _____
9 Запишите общую формулу процесса гидролиза полисахарида (крахмала или целлюлозы). Используйте обозначение (C6H10O5)n для полимера.
10 Творческое задание. Представьте, что вам нужно доказать присутствие крахмала в трех разных продуктах: яблоке, хлебе и вареной колбасе. Опишите ваш план эксперимента для каждого продукта. Какой результат вы ожидаете в каждом случае и почему?